Ons deeg

Ons zuurdesemdeeg maken we van topkwaliteit Italiaans meel en laten we minimaal 48 tot 72 uur rijzen. De lange fermentatie zorgt voor een rijke smaak en een luchtige structuur. Door het gebruik van zuurdesem is het deeg niet alleen voller van smaak, maar ook beter verteerbaar.

Zuurdesem betekent trouwens niet dat het deeg zuur smaakt – het geeft juist een mooie, natuurlijke diepte aan de smaak. Geïnspireerd op de Napolitaanse traditie, met een eigen signatuur.

Ingrediënten? 100% natuurlijk: tarwebloem, water, zuurdesem en een snufje Keltisch zeezout. Meer heeft goed deeg niet nodig.